Descubrimiento de la actividad óptica de las sustancias

La actividad òptica se presenta en algunos materiales cuando la luz viaja a travès de ellos mientras se rota la polirizaciòn lineal

En las moleculales quirales como la sacarosa, y algunos cristales y tambièn se puede ver en la polarizaciòn circular de gases atòmicos podemos ver la actividad óptica. Se usa para hacer azúcar en la industria, para controlar la polarización en la óptica, para ver la azúcar en la sangre de las personas en la medicina y en la química para caracterizar sustancias en liquidos. En 1811 el físico francés Dominique F.J. Arago fue el primero en observar la rotación y cambio en la orientación de la polarización de la luz en algunos objetos.